红油锅为什么比清汤锅先开,红油火锅通常比清汤火锅水开得更快蚂蚁庄园
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1、红油火锅通常比清汤火锅水开的更快这主要是因为。红油锅热量散失的慢。问题解析第一个问题：珍珠奶茶里的这个珍珠俗称粉圆，是一种以淀粉为主要原料制成的粉圆产品，其中木薯淀粉是最为常用的一种，另外为了丰富口感还会加入一些小麦蛋白和食品添加剂。
蚂蚁庄园小课堂18问题答案：问题：红油火锅通常比清汤火锅水开得更快，这主要因为？答案：红油锅热量散失慢 答案解析：红油是水和食用油的结合，所以二者不容，食用油漂浮在水上，红油火锅的热量散失比较慢；红油就像一个厚厚的盖子，在水面上，热量散失很慢。
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蚂蚁庄园12月8日可能有以下题目：红油火锅通常比清汤火锅水开得更快，这主要因为 正确答案：红油锅热量散失慢 珍珠奶茶里的珍珠一般是什么做成的 正确答案：木薯淀粉 红油火锅上面是飘着一层厚厚的辣椒油的，所以它就阻挡了水蒸气的蒸发。红油是一种烹饪材料，有辣味，是川菜中一种独特的工艺。
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红油锅先沸腾。红油锅是水和食用油的混合。油的比热容比水低，相同时间，同等质量的油会吸收更多热量，升温快。水在自然环境的中沸点为100度左右，油会提前到达这个温度，并把热量传递给水，加快水的受热速度。而清汤基本上只能接受热源的能量传递，因此红油锅会比清汤锅先沸腾。红油锅先沸腾。
油的密度小于水，汤汁在吸收热量的同时，也在不断散发热量，麻辣红油汤上面有一层红油相当于一个盖子，起到保温的作用，减少热量散失，热量比清汤的面容易积累，温度升高的快，麻辣红油汤先达到沸点，自然先沸腾。白锅类似于煮汤，红锅类似于煎油。
油的沸点比水的沸点要低，而水的密度比油的密度要高。所以浮在水面。所以油先沸腾起来，看起来是红汤比清汤要先沸腾。
鸳鸯锅里红锅里面的油比清汤锅里面油多得多，所以红锅里面加入的高汤就比清汤锅里加入的高汤少很多的，由于红锅里汤水少，所以就先烧开。
因为红汤表面有一层油，导致水在没开前蒸发慢，热损失小。而清汤表面没有油。整个过程中一直比红汤蒸发速度快，热损失大，所以红汤沸腾了一会，清汤才沸腾。
